課程類別

科　　　　目

每週授課節數

備註

第一學年

第二學年

第三學年

名　稱

名　　稱

學分

一

二

一

二

一

二

部定必修科目

一般科目

語文領域

國文Ⅰ-Ⅵ

16

3

3

3

3

2

2

A

英文Ⅰ-Ⅵ

12

2

2

2

2

2

2

數學領域

數學Ⅰ-Ⅱ

6

3

3

B

社會領域

歷史

2

2

C

地理

2

2

B

公民與社會

2

2

A

自然領域

基礎物理

2

2

B

基礎化學

2

2

B

基礎生物

2

2

B

藝術領域

音樂

2

2

美術

2

2

生活領域

計算機概論

2

2

A

生涯規劃ⅠⅡ

2

1

1

健康與

體育領域

體育Ⅰ-Ⅵ

12

2

2

2

2

2

2

健康與護理ⅠⅡ

2

1

1

全民國防教育ⅠⅡ

2

1

1

小　　計

70

17

16

13

11

6

7

部定必修一般科目70學分

專業科目

餐旅概論ⅠⅡ

4

2

2

小　　計

4

2

2

0

0

0

0

部定必修專業科目4學分

實習科目

餐旅英文與會話Ⅰ-Ⅳ

8

2

2

2

2

餐旅服務Ⅰ-Ⅳ

10

3

3

2

2

飲料與調酒ⅠⅡ

6

3

3

小　　計

24

3

3

7

7

2

2

部定必修實習(務)科目24學分

專業及實習科目合計

28

5

5

7

7

2

2

部定必修科目合計

98

22

21

20

18

8

9

部定必修總計98學分

課程類別

科　　　　目

每週授課節數

備註

第一學年

第二學年

第三學年

名稱

學分

名　　稱

學分

一

二

一

二

一

二

校訂科目

必修科目

一般科目

8學分
4.2%

數學ⅢⅣ

6

3

3

基礎英文閱讀與寫作ⅠⅡ

2

1

1

小　　計

8

0

0

4

4

0

0

校訂必修一般科目8學分

專業科目

6學分
3.1%

餐飲安全與衛生ⅠⅡ

2

1

1

食物學ⅠⅡ

4

2

2

小　　計

6

3

3

0

0

0

0

校訂必修專業科目6學分

實習科目

26學分
13.5%

專題製作ⅠⅡ

4

2

2

中餐烹調基礎ⅠⅡ

6

3

3

中餐烹調ⅠⅡ

8

4

4

西餐烹調ⅠⅡ

8

4

4

小　　計

26

3

3

4

6

6

4

校訂必修實習(務)科目26學分

必修學分數合計

40

6

6

8

10

6

4

選修科目

一般科目

11學分

5.7%

國語文閱讀與寫作ⅠⅡ

2

1

1

國語文學概論ⅠⅡ

2

1

1

全民國防教育ⅢⅣ

2

1

1

生活英文會話ⅠⅡ

2

1

1

數學ⅤⅥ

4

2

2

法律與生活

2

2

藝術生活

2

2

生活科技

2

2

家政

2

2

環境科學概論

2

2

歷史與鄉土文化ⅠⅡ

4

2

2

地理專論ⅠⅡ

4

2

2

生命教育ⅠⅡ

2

1

1

進階物理

2

2

進階生物ⅠⅡ

4

2

2

數學精讀ⅠⅡ

4

2

2

公民與社會Ⅱ

2

2

進階化學ⅠⅡ

4

2

2

經濟學導論

2

2

野外求生ⅠⅡ

2

1

1

第三波軍事科技ⅠⅡ

2

1

1

地理議題ⅠⅡ

4

2

2

國學概要ⅠⅡ

2

1

1

英文文法ⅠⅡ

2

1

1

英文文法ⅢⅣ

2

1

1

電腦應用

2

2

現代社會

2

2

戲說美術

2

2

影片賞析

2

2

新聞地理

2

2

自然科學概論ⅠⅡ

4

2

2

校史研究初探

2

2

評析歷史人物學習歷史

2

2

家庭教育

2

2

烏克麗麗彈奏

2

2

音樂聲樂演唱

2

2

健康情感管理

1

1

應選修學分數小計

11

校訂選修一般科目開設89學分

專業科目

30學分

15.6%

餐飲英語ⅠⅡ

4

2

2

餐飲文化ⅠⅡ

4

2

2

色彩學概論ⅠⅡ

4

2

2

採購學ⅠⅡ

4

2

2

餐旅資訊處理ⅠⅡ

4

2

2

觀光學概要ⅠⅡ

2

1

1

觀光學概要ⅢⅣ

6

3

3

餐旅專業英語ⅠⅡ

4

2

2

校訂科目

選修科目

餐飲管理ⅠⅡ

4

2

2

飲料管理ⅠⅡ

4

2

2

消費者心理概論ⅠⅡ

4

2

2

初級會計ⅠⅡ

4

2

2

餐旅日文與會話ⅠⅡ

4

2

2

人際關係與溝通

2

2

成本控制

2

2

菜單設計

2

2

國際禮儀

2

2

宴會管理

2

2

應選修學分數小計

30

校訂選修專業科目開設62學分

實習(務)科目

13學分

6.8%

飲料調製ⅠⅡ

7

3

4

烘焙ⅠⅡ

8

4

4

特色料理ⅠⅡ

8

4

4

中式點心製作ⅠⅡ

8

4

4

蔬果切雕

2

2

餐旅服務ⅤⅥ

4

2

2

咖啡館餐飲製備ⅠⅡ

6

3

3

特色課程

咖啡餐飲經營實務ⅠⅡ

4

2

2

特色課程

應選修學分數小計

13

校訂選修實習科目開設47學分

選修學分數合計

54

4

5

4

4

18

19

校訂選修開設198學分

校訂科目學分數合計

94

10

11

12

14

24

23

可修習學分數總計

192

32

32

32

32

32

32

彈性教學節數

0-8

0

0

0

0

0

0

可作為補救教學、輔導活動、重補修或自習之用

必修

科目

活動科目

18

班　　　會

6

1

1

1

1

1

1

必修科目不計學分

綜　合　活　動

12

2

2

2

2

2

2

必修科目不計學分

每週教學總節數

210

35

35

35

35

35

35