教學設備及實習場域

 本科根據不同實習課程領域，目前已規劃五個專業教室及一處開放式體驗空間：

1. 化學實驗室

設有藥品室、精密天平、抽氣櫃、廢液儲存櫃、抽氣式藥品櫃、乾熱滅菌器、水浴槽、恆溫振盪水浴器、蒸餾水製造機、凱氏氮蒸餾裝置等設備。

2. 微生物無菌操作室：以食品微生物實驗為主。

設有顯微鏡、無菌無塵操作台、恆溫培養箱、高壓殺菌釜等設備。

3.分析化學實驗教室：以食品化學與分析實驗、食品檢驗分析實驗為主。

設有藥品室、精密天平、抽氣櫃、二氧化硫檢測裝置、分光光度計、水活性測定儀、乾燥箱、顯微鏡、熱風烘箱、灰化爐、pH測定計、凱氏氮裝置、蒸餾水製造機、無菌操作台、殺菌釜等實驗儀器設備。

 ＜檢定場＞

     本科之分析化學實驗室經過鑑定，為合格之食品檢驗分析檢定場地。

4. 食品加工實習場：以烘焙實習、穀類加工實習課為主。

設有材料室、器具室、攪拌機、發酵箱、烤箱、製冰機、丹麥壓麵機、吐司切片機、壓麵機、切麵機、油炸機、快速爐、熱風乾燥機、冰淇淋機、真空包裝機、蒸煉機、封罐機、急速冷凍櫃等實習設備。

  ＜檢定場＞

     本科之食品加工實習場經過鑑定，為合格之烘焙、米食及麵食檢定場地。

5. 烘焙實習場：以穀類加工實習及烘焙相關課程為主。

設有材料室、烤箱、吐司切片機、發酵箱、攪拌機、製冰機、旋風烤箱及丹麥壓麵機等設施。

6.禾樂窯:以提供烘焙相關課程及校內外窯烤研習為主。